Воскресенье, 24.09.2017, 09:58

RSS
Школа Естественного Похудения
  • Вопросы по обучению

  • Напишите мне письмо



  • Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Главная » Статьи » Питание

    ПОЧЕМУ МЫ ПРИБАВЛЯЕМ В ВЕСЕ?

     

                 Традиционные диетологи, упорно использующие теорию калорий со всеми ее ограничениями, убеждают вас, что вы (в данном случае мы не рассматриваем возможные генетические причины) виноваты в прибавлении веса, так как слишком много едите.

     

    Вы знаете, что это не верно. Каждый, кто пробовал худеть, сокращая количество потребляемых продуктов, не только не сумел избавиться навсегда от избыточного веса, но очень часто обнаруживал, что спустя несколько месяцев масса его тела восстановилась или даже увеличилась.

     

    Еще раз отмечу, что в отложении жира виноват не избыток энергии из потребляемых продуктов питания, а характер потребляемых продуктов, так сказать, их питательные свойства.

     

                Этот статья  посвящена реальной причине увеличения веса. Поэтому вы должны прочитать его внимательно. Чтобы ответить на вопрос: «Почему мы прибавляем в весе?», мы должны рассмотреть уровень роста гликемии и его влияние на легкость отложения жиров.

     

                Ранее я рассказывала, что функцию топлива в нашем теле выполняет глюкоза. Постоянный источник, заставляющий функционировать все органы, нуждающиеся в глюкозе (мозг, сердце, почки и др.), - это кровь. Теоретически содержание глюкозы в крови соответствует 1 г на 1 л крови.

     

                В действительности у организма есть два способа получения необходимой глюкозы и поддержания ее на уровне 1 г на 1 л крови.

     

                Первый способ – это образование глюкозы. Организм обладает способностью вырабатывать глюкозу в любое время из резервных жиров, накопленных в жировых тканях. В случае острой необходимости глюкоза может быть произведена за счет тканей, например из белков, присутствующих в мышцах.

     

                Второй способ получения глюкозы – поступление ее в организм из продуктов питания, содержащих углеводы, например из сахара, фруктов и крахмалов.

     

                Известно, что во время процесса пищеварения организм преобразовывает все углеводы (кроме фруктозы) в глюкозу.

                Глюкоза поступает в кровь и затем откладывается в организме в виде гликогена. Другими словами, глюкоза, образующаяся после употребления в пищу углеводов, мгновенно повышает уровень гликемии.

     

                При употреблении фруктов, сладостей или крахмалов концентрация глюкозы  в крови резко возрастает относительно нормального уровня (который, как мы помним, соответствует 1 г на 1 л крови). Она может повыситься, например, от 1 г до 1,2 г, когда вы едите фрукты, или до 1,7 г при употреблении картофеля. Резкое повышение уровня гликемии вследствие поглощения углеводов называется гипергликемией.
     
                Как только содержание глюкозы превысит 1 г на 1 л крови, у вас появляется гипергликемия. Слишком низкая (около 0,5 г/л) гликемия свидетельствует о том, что у человека развивается гипогликемия. Напомню, что гипергликемия, возникающая в результате потребления углевода, связана с гликемическим индексом этого углевода.
     
     
     

     

                Так, если употреблять фрукты с очень низким гликемическим индексом (30), гипергликемия будет очень низкой. Напротив, если мы, например, едим сладости, (индекс 75) или печеный картофель (индекс 95), гипергликемия будет высокой и ее кривая может достигнуть отметки 1,75 г.

     

                Как только вы превысите нормальный уровень 1 г на 1 л, будет включен механизм контроля. Этим механизмом контроля является поджелудочная железа, которая вырабатывает гормон инсулин.

                Инсулин снижает уровень гликемии, усиливая поступление глюкозы в те ткани, которые в ней нуждаются. Вторая функция инсулина – способствовать образованию запаса жира. Таким образом, как только гликемия становится выше 1 г/л, поджелудочная железа вырабатывает инсулин, что вернуть гликемическую кривую к норме.

     

                Как только уровень гликемии падает ниже нормы (гипогликемия), организм для восстановления баланса снова повышает уровень глюкозы в крови.
     

                Обычно количество инсулина, вырабатываемого поджелудочной железой для снижения гликемии, прямо пропорционально ее уровню. Например, если вы едите фрукты, вызывающие лишь небольшую гипергликемию, поджелудочная железа произведет очень мало инсулина для снижения уровня гликемии, поскольку необходима незначительная компенсация.

     

                Однако, если вы едите какие-нибудь сладости, которые вызывают высокую гипергликемию, поджелудочная железа должна выделить в кровь большую дозу инсулина, чтобы восстановить уровень гликемии.

     

                В любом случае инсулин способствует накоплению глюкозы в печени (в виде гликогена) и усилению ее усвоения тканями мозга, почек и эритроцитами.
     
                Тенденция к увеличению массы тела и предрасположенность к ожирению связаны с дисфункцией поджелудочной железы. Это означает, что при высокой гипергликемии поджелудочная железа будет вырабатывать избыточные дозы инсулина. Иначе говоря, эти люди страдают гиперинсулинизмом.
     

                Наукой было доказано, что именно гиперинсулинизм является причиной патологического накопления жировых запасов.

     

    Эксперимент первый.

     

    Мы дадим испытуемому съесть 100 г хлеба, на который намажем 30 г сливочного масла. Хлеб будет переработан в глюкозу, а масло – в жирную кислоту. И то, и другое попадет в кровяное русло.

     

    Белый хлеб – это углеводы с высоким гликемическим индексом, которые, следовательно, вызывают высокую гипергликемию (около 1,70 г/л).
     

    Чтобы снизить такую гликемию, поджелудочная железа произведет определенное количество инсулина. Но, поскольку функция поджелудочной железы нарушена, количество выделенного инсулина будет превышать нормальное. Именно этот излишек инсулина вызовет аномальное накопление некоторых жирных кислот из сливочного масла.

     

    Белый хлеб = глюкоза; сливочное масло = жирные кислоты.

     

    Большое количество глюкозы, содержащейся в крови, приводит к значительному выделению инсулина и вызывает гиперинсулинизм. Инсулин улавливает глюкозу, содержащуюся в крови, но его избыток (гиперинсулинизм) способствует образованию значительного количества жирных кислот. Глюкоза сохраняется в виде гликогена. Жирные кислоты преобразовываются в резервные запасы жира, и снова происходит увеличение веса.

     

     

    Эксперимент второй.

     

    На этот раз дадим испытуемому съесть 100 г хлеба из непросеянной муки, на которые намажем 30 г сливочного масла. Такой хлеб имеет низкий гликемический индекс (35) и лишь немного влияет на содержание глюкозы в крови ( около 1,20 г/л).

     

    Чтобы снизить это небольшое повышение, поджелудочная железа соответственно выделит малое количество инсулина. Поскольку гиперинсулинизма не возникает, поджелудочная железа получает только слабый сигнал и вырабатывает небольшую дозу инсулина, необходимую для того, чтобы слегка уменьшить уровень гликемии. Как следствие, жирные кислоты из сливочного масла при отсутствии избытка инсулина не будут аномально откладываться про запас.

     

    Хлеб грубого помола = глюкоза; сливочное масло = жирные кислоты.

     

    Поскольку поступление глюкозы незначительно, то инсулина выделяется очень мало. Небольшое количество улавливает глюкозу из крови, но его недостаточно для накопления жирных кислот. Глюкоза сохраняется в виде гликогена. Жирные кислоты не накапливаются в виде резервного жира, поэтому не происходит увеличения веса.

     

    Эксперимент со сливочным маслом и хлебом несколько схематичен, однако позволяет вам понять причины, ведущие к накоплению запасов жира и, следовательно, к избыточному весу. В обоих случаях наш «подопытный»  ел одно и то же: 100 г хлеба + 30 г сливочного масла. Почему же в первом случае человек полнеет, а во втором нет? Конечно, всё дело в качестве хлеба! Единственное объяснение в составе хлеба.

     

    Разумеется, белый хлеб – это рафинированный продукт. Не только клетчатка, но также большинство белков, витаминов, минеральных веществ и микроэлементов были удалены при его изготовлении. В этом причина его высокого гликемического индекса.
     

    С другой стороны, хлеб из непросеянной муки является нерафинированным продуктом,  в котором сохранены все исходные питательные компоненты, особенно клетчатка и белки. Именно поэтому его гликемический индекс низкий. Потребление белого хлеба вызывает высокую гликемию и поэтому приводит к увеличению веса в результате гиперинсулинизма.

     

    Хлеб из непросеянной муки не вызывает высокой гликемии и не способствует накоплению жирных кислот из сливочного масла, поскольку чрезмерного выделения инсулина (гиперинсулинизма) при его потреблении не произойдет.

     

    От природы потребляемой пищи, точнее, ее питательного состава зависит как нормальный, так и избыточный вес.

     

    Что отличает худого человека от полного? То, что один из них, питаясь теми же продуктами (углеводами с высоким гликемическим индексом), страдает ожирением из-за гиперинсулинизма.
    В этом случае не достигается баланс между количеством выделяемого инсулина и количеством потребляемых углеводов. Человек будет продолжать употреблять чрезмерное количество плохих углеводов, не осознавая этого, до тех пор, пока не заметит увеличения веса.

     

    Чрезмерное употребление плохих углеводов в конечном итоге обернется постоянной гипергликемией, последствием которой явится излишнее стимулирование поджелудочной железы.
     
    Последняя в течение нескольких лет может достаточно стойко противостоять вредному воздействию, на которое она не рассчитана. Позднее начнут появляться признаки ее изношенности. Именно по этой причине люди набирают вес с годами. Полнота всегда пропорциональна развитию уровня гиперинсулинизма.
     
     
     
    Категория: Питание | Добавил: Магистр (20.04.2008)
    Просмотров: 5104 | Комментарии: 1
    Всего комментариев: 1
    1  
    Спасибо за ценную информацию. Полезная biggrin

    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]
    Категории каталога
    Психологические причины [358]
    Здесь мы будем говорить о психологических причинах, вызывающих лишний вес
    Питание [42]
    Здесь Вы можете узнать о правильном питании
    Разное [29]
    Бодифлекс [6]
    Для тех, кто не располагает временем или финансами для длительных занятий спортом.
    Упражнения [24]
    Форма входа
    Приветствую Вас Гость!


    Друзья сайта
    Biglion.ru - Скидки от 50 до 90% в кафе, рестораны, салоны красоты, SPA, боулинг, театр, кино и др.
    • Самовосстановление и очищение организма

    • МИФЫ О ЗДОРОВЬЕ
    • Очищение организма
    • Психологические тесты, хиромантия и прочее...
    • О беременности, родах и уходе за детьми
    • Создайте свой сайт
    • Лучшие сайты Рунета
    Наш опрос
    Вас больше интересует психология похудения или диеты?
    1. Комплексный подход к моей Стройности
    2. Психология похудения
    3. Сбалансированное питание
    4. Диеты
    5. Ничего не интересует
    Всего ответов: 388
    Copyright MyCorp © 2017