Мы часто говорим о
похудении, но мало задумываемся над тем, как НЕ растолстеть, чтобы не
приходилось потом выбиваться из сил, сгоняя лишние кило.
Причин ожирения много, но, как отмечают медики, одна из основных - «скрытое
обжорство».
Это дурная привычка к
перекусам и «перегрызам», когда мы в течение дня мелкими порциями поглощаем
незапланированную еду, даже не отдавая себе отчета в том, что эти калории в
первую очередь откладываются на нашей талии. Профессор Корнеллского
университета Брайан УОНСИНК выпустил книгу «Бездумная еда», в которой пытается
ответить на такой простой и такой трудный вопрос: как же не переедать?
Вот некоторые из полезных тезисов:
1. Мы едим то, что видим
Кушать просит не желудок, а мозг. Когда мы видим соблазнительную еду, вкусовые
рецепторы тут же начинают ее выпрашивать, даже если вы сыты.
Мораль: ставьте на видное место воду, минералку или яблоки, а сладости и
аппетитную колбаску убирайте подальше с глаз долой - до основного приема пищи.
2. Не устраивайте в рабочем кабинете шведский стол
Сотрудники по доброте душевной нередко натаскивают в офис полно вкусностей -
«чайку попить». Ученые же установили, что в состоянии острого стресса мышь,
например, может за 2 - 3 часа съесть корма в 1,5 раза больше собственного веса.
Мораль: не перекусывайте во время рабочего процесса. «Под стрессом» можно
натрескаться, как та мышка, и даже не заметить этого.
3. Полагайтесь на глаза и жуйте медленнее
Желудок среднестатистического человека (это медицинский факт) реагирует на
количество съеденного примерно через 20 минут после начала приема пищи. Потому
быстрые перекусы самые вредные: мы на нервах не замечаем, сколько стрескали, а
желудок не успевает вовремя среагировать и послать сигнал сытости.
Еще одно полезное наблюдение, чтобы не объедаться: чем более объемно выглядит
пища, тем меньше мы ее съедим (как мы уже выяснили, во многом мы «едим
глазами»). В этом смысле хорошо подавать суп в тарелке большого диаметра, но
неглубокой, а также вторые блюда с большим количеством зелени и листовых
салатов, которые занимают в тарелке внушительное место.
4. Не заметайте следы
В ходе одного из экспериментов д-ра Уонсика перед испытуемыми ставили огромное
блюдо с куриными крылышками. Те люди, у которых официант сразу же уносил
обглоданные косточки, в итоге съели намного больше, чем те, у кого кости
оставались в тарелке. Организм наш, как выяснилось, все же имеет совесть, и
зримое напоминание о том, что вы уже достаточно съели, заставляет вовремя
остановиться.
5. Держите дома как можно меньше готовой пищи
Чем проще для употребления пища, тем быстрее и больше мы ее уничтожим. К
примеру, на сон грядущий ничто не остановит вас перед батоном сырокопченой
колбасы, а вот отваривать кусок замороженной говядины вы вряд ли отважитесь.
Зато пусть всегда под рукой будут овощи и фрукты. В этом случае мозг немного
помечтает о сочном бифштексе, но в итоге согласится овощи.
Чувство сытости от некалорийной, но красиво оформленной еды наступает быстрее.
Причина ожирения -
модные диеты?
- В последние годы появился новый фактор ожирения - модные диеты! После
жесткого ограничения в пище человек срывается и набирает даже не свой вес, а
лишние 7 - 10 кг. А 30% людей полнеют исключительно на нервной почве, «заедая»
стрессы.
Среди всех толстых людей лишь 5% имеют серьезную генетическую
предрасположенность.
В 95% случаев ожирение имеет в своей основе эндокринные расстройства, а также
нарушения пищевого поведения на фоне стрессов, неврозов и депрессий.
А якобы наследственную полноту целых семей чаще всего вызывает пристрастие к
слишком обильной, жирной, мучной пище и сладостям. И родители передают привычки
в еде детям...
Оказывается, среди россиян только 12% семей придерживается рационального
питания. Независимо от достатка лишь 20% семей ежедневно употребляет свежие
овощи и фрукты.
А почему уже
набранные кило так трудно сбросить?
Вот три основные причины прекращения или неэффективности избавления от лишних
кило:
1. «Диетическая депрессия» - стресс, который возникает на фоне излишне
ограничительных, несбалансированных программ похудения, монодиет (происходит
лишение единственной радости, защиты от переживаний, ведь почти для 60% женщин,
имеющих проблемы с весом, еда - главный способ обретения душевного равновесия).
2. «Точка стояния» - компенсаторное замедление основного обмена веществ, режим
более экономного расхода калорий. Это выражается во временном прекращении
снижения веса, несмотря на правильные и активные мероприятия по похудению. Этим
грешат многие быстрые программы похудения, которые сулят сброс в неделю более 5
- 7 кг.
Преодолевается эта беда использованием последовательной и длительной программы
снижения веса.
3. «Йо-йо-эффект» - рецидив, «рикошетный» набор веса. Возникает при быстром,
стрессовом для организма сбрасывании килограммов. Как реакция на стресс
возрастает аппетит, и человек набирает еще больший вес.
Поэтому для эффективного снижения и удержания веса необходима, во-первых,
консультация со специалистами:
диетологом;
эндокринологом;
физиологом.
А во-вторых, комплекс мер, помогающий расщеплять жиры, а не снижать
аппетит.
ФАКТ
ВОЗ недавно занесла ожирение в разряд хронических заболеваний обмена веществ.
Сейчас 1,7 млрд. человек в мире страдают ожирением. По неутешительным
медицинским прогнозам, к 2025 году 40% мужчин и 50% женщин в мире будут
страдать от ожирения. Количество детей с лишним весом в возрасте до 14 лет
каждый год увеличивается на 7%.
ЦИФРЫ
40% россиян имеют лишний вес. В большей степени ожирением страдают жители
городов.
Похудеть мечтают 85% людей, имеющих лишний вес, но рекомендации докторов
реально выполняют лишь 13%.
30% людей, изнуряющих себя жесткими диетами и прочими не приносящими
удовольствия методами похудения, впадают в так называемую «диетическую
депрессию».
