Речь в этой статье пойдет,
конечно, не о том, что необходимо объедаться продуктами питания, богатыми
жирами (растительного либо животного происхождения). Мы поговорим о вреде диет,
которые ограничивают или полностью исключают жиры из нашего рациона.
Люди стремятся к стройной фигуре и хорошему самочувствию и на пути к этим целям
часто делают много ошибок. Одно из часто
встречающихся заблуждений – это исключение из собственного рациона каких-либо
питательных элементов. Чаще всего в немилость попадают именно жиры.
Точно узнать, когда это заблуждение впервые появилось, невозможно, но оно очень
крепко засело в наших головах. Чаще всего панически боятся жирной пищи люди с
избыточным весом. Они считают, что в организме жира уже и так много, и
возникает идея питаться только обезжиренными продуктами питания.
Количество людей с лишним весом в мире постоянно увеличивается, и идею о вреде
жиров в пище подхватила пищевая промышленность. Эту идею фирмы, производящие
пищевые продукты, превратили в мощный маркетинговый ход. На прилавках магазинов
начали быстро и в больших количествах появляться обезжиренные продукты питания.
Обезжиренный сыр, молоко, мясо, масло и так далее – все эти и многие другие
продукты питания рекламировались как панацея и спасение для людей с лишним
весом. Но чудо не произошло. Идут годы, а количество людей с лишним весом в
мире увеличивается, несмотря на то, что полки магазинов завалены диетическими
продуктами питания.
Одна из причин такой нерадостной картины заключается в том, что жиры в нашем организме могут образовываться
из других питательных элементов, например, углеводов. Я думаю, все мы в
жизни часто встречали людей, которые отказываются от жирной пищи, но при этом
много кушают продуктов, содержащих сахар и другие углеводы. Это могут быть
различные хлебобулочные изделия (выпечка), сладкие газированные напитки,
различные приправы (в частности, кетчупы) и так далее.
В организме, который не обременён активными движениями (а таких людей
большинство), компоненты этих продуктов питания быстро превращаются в жиры,
откладываясь на талии и бёдрах.
Это одна из причин, почему не стоит увлекаться однообразными диетами. Путь к
здоровью и хорошей фигуре лежит через сбалансированное питание. В нашем
ежедневном рационе должны присутствовать все основные компоненты питания. Жиры
тоже должны поступать с пищей в наш организм каждый день.
Все жиры, которые мы употребляем с пищей, можно поделить на две категории.
Твёрдые жиры – обычно животного происхождения.
Жидкие жиры – обычно растительного происхождения.
Чаще всего мы их называем маслами.
Самое главное, что нам необходимо запомнить: ни один из жиров, используемых в нашем питании, не является полноценным
заменителем всех остальных. Для нашего организма необходимо, чтобы в
дневном рационе присутствовали и растительные, и животные жиры.
В состав жиров входят жирные кислоты, и некоторые из них не синтезируются нашим
организмом, но при этом относятся к жизненно необходимым веществам и даже
рассматриваются как витамины (витамин F).
Жирные кислоты входят в состав клеточной мембраны и соединительной ткани.
Доказана связь ненасыщенных жирных кислот (которые входят в состав жиров) с
обменом холестерина в организме. Они способствуют преобразованию холестерина в
фолиевые кислоты и выведению его из организма.
Вот так бывает: полностью исключая из собственного рациона жиры, мы
способствуем накоплению холестерина в организме.
Ненасыщенные жирные кислоты повышают эластичность стенок кровеносных сосудов,
уменьшая риск возникновения инфарктов и инсультов. Благодаря эластичным
кровеносным сосудам, мы спокойнее реагируем на изменения погоды.
Недостаток в рационе ненасыщенных жирных кислот отрицательно влияет на работу
сердечной мышцы (миокарда), вызывает проблемы с кожей. Вместе с жирами наш
организм получает жирорастворимые витамины A и D, в растительных жирах есть
витамин F.
Наверное, этих факторов достаточно, чтобы прийти к
выводу – диеты, которые резко снижают или полностью ограничивают поступление
жиров в организм, вредны для здоровья. Такое ограничение питания не будет
способствовать оздоровлению организма.
