19:32

САЛАТ "ПАРИЗЬЕН"

 Продукты:

Дичь (готовая) 60 г,
картофель 35 г,
огурцы свежие 30 г,
капуста цветная 25 г,
помидоры 30 г,
сельдерей 10 г,
фасоль (стручки) 15 г,
зеленый горошек 25 г,
спаржа 25 г,
заправка салатная 40 г,
салат зеленый 15 г.

Инструкции:
Вареную или жареную дичь (рябчика, фазана, тетерева, куропатку) нарезать тонкими продолговатыми ломтиками, вареные картофель и морковь - кружочками - 1,5 - 2 см в диаметре, вареную спаржу и стручки зеленой фасоли - дольками по 2,5 - 3 см, вареную цветную капусту разделить на маленькие кочешки. Горошек использовать консервированный. Салатный сельдерей нарезать тонкой соломкой, свежие помидоры и огурцы - кружками. В центр салатника или вазочки положить мелко нарезанный салат, а вокруг - овощи кучками, затем пирамидкой ломтики дичи; ветки сельдерея или листья салата расположить посредине. При подаче полить салатной заправкой или подать ее отдельно. Салат можно приготовить и без спаржи, соответственно увеличив норму закладки зеленого горошка.
 
 
 
Категория: Салаты с птицей | Просмотров: 2701 | Добавил: Магистр
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]